30 mai 2013
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merci céline pour cette délicieuse recette
les samoussas sont extras
POUR 2 PERSONNES
( pour celles qui font ww, ça fait 7 FP la part )
2 pavés de cabillaud
court bouillon de poisson
2 feuilles de bricks
2 carottes
1 courgette
6 cuil à soupe de crème fraiche 7%
1 oignon
jus d' 1/2 citron
4 pommes de terre
persil
pocher le cabillaud dans le court bouillon
cuire les pommes de terre en rondelles
couper l'oignon, les carottes et la courgette
en julienne et faire suer dans une poele pendant 15 mn
en rajoutant un peu d'eau si ça attache
ajouter à la fin de la cuisson le persil haché
couper les bricks en 2 et farcir avec les legumes
faire dorer vos samoussas à la poele avec une noisette de beurre
disposer votre assiette
disposer un lit de pommes de terre
et y mettre le poisson dessus
disposer les samoussas sur une feuille de salade
et napper le poisson avec la sauce crème citron
( chauffer la crème + jus de citron + sel )
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dans
plats de poissons
5 septembre 2012
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Une recette piquée chez " dans vos assiettes "
pour faire une assiette composée à mes invités
j'ai accompagné ce cake de salade, brochette de crevettes, tarama, tomates cerises, rillettes de saumon et saumon fumé
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 petite boite de thon
100 g de féta
6 tomates cerises
ciboulette
mélanger la farine avec la levure
et ajouter les autres ingrédients au fur et à mesure
( thon et feta hachés grossièrement )
mettre dans un moule à cake beurré
cuire à four 200° pendant 20 mn
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plats de poissons
3 juillet 2012
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Une recette de chez alaro qui m'a séduite
en plat pour 1 personne
ou en entrée pour 2 personnes
2 grosses poignées de crevettes
le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil à café d'estragon
ciboulette
thym
eplucher vos crevettes et les mettre dans un saladier
y ajouter tous les ingrédients
laisser mariner 1 h en couvrant avec un film plastique
vous pouvez les préparer la veille, encore meilleur !!!!
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plats de poissons
3 avril 2012
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un mélange assez interressant
et pour ne pas déplaire, un plat léger
POUR 2 PERSONNES
4 queues de lotte
( environ 200 g par personne )
1 pamplemousse
4 oignons blanc avec sa cive
5 cl de vin blanc
jus d'1/2 citron vert
persil
Dans une assiette creuse
detailler le pamplemousse en cubes
en gardant le jus qui s'ecoule
mettre de cote
dans une poele faire dorer la lotte
dans un peu d'huile d'olive
mettre dans un plat allant au four
pendant ce temps
émincer les oignons avec un peu de leur cive
et mettre sur la lotte
arroser du jus de pamplemousse et du vin blanc
saler, poivrer
enfourner 20 mn four 200°
garder le poisson au chaud
et
retirer toute la sauce, la mettre dans la poele
ajouter le jus de citron vert, les dés de pamplemousse, le persil et faire reduire un peu
a la fin mettre une noisette de beurre
et dresser dans vos assiettes lotte avec sauce dessus
J'ai accompagné ce plat de riz safranné
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plats de poissons
22 février 2012
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un pudding que nous n'avons pas l'habitude de faire
eh oui on aime le sucré !!!!
mais nous avons beaucoup apprécié
accompagné d'une salade et de la mayonnaise maison
POUR 3 PERSONNES
100 g de pain rassis
30 cl de lait
1 oeuf
1 boite de tomates pelées
1 boite de thon au naturel ( moyenne )
1 cuil à soupe d'huile d'olive
herbes de provence
origan
ouvrer les tomates en 2 et les egoutter
couper le pain en petits des et tremper dans le lait
remuer et ecraser de temps en temps
une fois le pain bien imbibé, l'ecraser au maximum
ajouter l'oeuf, le thon emiétté, l'huile d'olive, les herbes de provence
saler, poivrer
beurrer un plat allant au four
mettre au fond la moitié du pain
étaler dessus les tomates et mettre de l'origan
ajouter dessus le reste du pain
cuire four 190° pendant 30 mn
A DEGUSTER BIEN FRAIS
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plats de poissons
13 février 2012
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Très simple et rapide à faire
pour un petit diner
en amoureux
POUR 2 PERSONNES
6 feuilles de lasagnes
10 crevettes bouquets
200 g de dos de cabillaud
de quoi faire une petite béchamel
( farine, lait, beurre )
1 cuil à café de curry
1 cuil à café de fumet de poisson
aneth
Cuire les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante avec de l'huile pour eviter qu'elles attachent
( comme indiqué sur le paquet )
pendant ce temps faire une petite béchamel
ou vous rajouterez le curry et le fumet de poisson
Cuire votre poisson en cubes dans une poele et vers la fin de la cuisson faire réchauffer les crevettes dans la poele
dresser votre assiette
mettre au fond de l'assiette 2 feuilles de lasagnes
posées en croix
disposer au milieu le poisson avec les 4 crevettes
recouvrir de la dernière feuille de lasagnes
couler la béchamel dessus
et border les 4 cotés des lasagnes
mettre une petite crevette au milieu pour la deco
ainsi que de l'aneth pour la couleur
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31 janvier 2012
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Une petite recette qui peut vous servir pour la st valentin
POUR 2 PERSONNES
une dizaine de st jacques fraiches
1 pot de pesto
2 poireaux
2 belles pommes de terre
quelques copeaux de parmesan
couper les poireaux en rondelles et les faire cuire a la poêle en les laissant un peu croquants
couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à l'eau
vous pouvez dresser vos assiettes à l'avance
mette autour les poireaux
au milieu les rondelles de pommes de terre
vous les réchaufferez au micro-ondes
juste avant de mettre les st jacques
les st jacques
les faire cuire 4 mn de chaque coté, saler, poivrer
et poser sur les pommes de terre
ajouter 1 cuil à café de pesto sur chaque st jacques
et disposer des copeaux de parmesan dessus
UNE IDEE POUR FINIR LE POT DE PESTO ET LES COPEAUX DE PARMESAN
dresser une assiette avec
de la salade ( jeunes pousses )
une omelette
des croutons de pain avec pesto dessus
copeaux de parmesan sur la salade et croutons
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plats de poissons
6 décembre 2011
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Pour un petit diner en amoureux
ou pour les fêtes
POUR 2 PERSONNES
10 st jacques fraiches sans les coquilles
persil
2 gousses d'ail
2 échalottes
10 cl de calvados
2 cuil à soupe de crème fraiche
1/2 verre de vin blanc
Faire revenir les échalottes 3 mn et rajouter les st jacques
à cuire 2 à 3 mn de chaque coté
tout ceci à feu doux
elles doivent rester translucides au milieu
enlever les st jacques et les reserver dans une assiette
ajouter dans votre poêle l'ail et le persil
remuer
faire chauffer le calvados et flamber dans la poêle
deglacer avec le vin blanc et faire réduire à feu doux
rajouter la crème bien délayée et les st jacques
réchauffer 1 à 2 mn
c'est prêt
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plats de poissons
5 août 2011
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Vous ne savez pas faire la cuisine !!!
Vous n'avez pas envie de cuisiner !!
CECI EST POUR VOUS
Voici une idée d'assiette qui a bien plu à mes invités
J'ai fait une soupe de poisson en entrée
avec croutons aillés, sauce rouille, gruyère rapé
Il vous faut
Une salade de pommes de terres froides avec de la crème, de l'ail et de la ciboulette
(cuites à l'eau en cubes )
des crevettes, tomates cerises et oeufs de caille que vous mettez en brochettes
un grand blinis avec du beurre et une belle tranche de saumon fumé dessus
tranches de terrines de saumon et coquilles st jaques ou autres poissons
pour accompagner le tout
des sauces dans des petits supports décoratifs à votre choix
( pour ma part, sauce a l'aneth et sauce au citron )
( achetées toutes faites au rayon ou se trouve le tarama )
JE VOUS L'AVOUE, CA DEMANDE DE LA PREPARATION
MAIS POUR CELLES QUI N'ONT PAS D'IDEES ET NE SAVENT PAS CUISINER
C'EST SYMPA NON ?
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plats de poissons
21 juin 2011
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Quiche classique
ou l'on remplace les lardons par du saumon frais
POUR 4 PERSONNES
1 pâte feuilletée
3 pavés de saumon frais
3 oeufs
1 verre de lait
les 3/4 d'un pot de crème allégée
aneth
Mettre la pâte dans le plat et la piquer à la fourchette
Préparer le mélange
Fouetter les oeufs dans un saladier
Ajouter le lait, la crème, sel et mettre sur la pâte
Couper le saumon en cubes et mettre sur la préparation
Parsemer d'aneth
CUIRE FOUR 220° pendant 40 mn
ACCOMPAGNER D'UNE SALADE
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plats de poissons
